Flankstek med potatispuck och rostade minimorötter
Foto: TV4
Flankstek med potatispuck och rostade minimorötter
22 ingredienser
45 m
Flankstek serverad med potatispuckar gratinerade med västerbottensost, en gräddig sås och rostade morötter.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 500-600 g flankstek
- smör, till stekning
- 0,5 chilifrukt, hackad
- salt
- peppar
Sås
- 2-3 schalottenlökar
- ca 125 g bacon
- 1 dl rött vin
- ca 2 msk kalvfond
- ca 250 g soltorkade tomater [1 burk]
- 5 dl grädde
- salt
- peppar
potatis
- 10 potatisar, kokta
- ca 400 g smördeg [1 förp]
- salt
- peppar
- 500 g Västerbottensost
Tillbehör
- ca 200 g mini morötter
- salt
- peppar
- ev honung
Gör så här
Flankstek
- Stek köttet med smör och chili i en het panna tills det fått färg, ca 5 minuter. Värm i ugnen på 200 grader tills köttet fått en innertemperatur på 60 grader, ca 20 minuter.
Sås
- Skala och hacka lök, tärna bacon. Stek lök och bacon, tillsätt rödvin, fond och soltorkade tomater. Mixa i mixer tillsammans med grädde. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Potatispuckar
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pressa den kokta potatisen i smördegen. Salta, peppra och strö över västerbottenost. Rulla ihop smördegen till en avlång rulle och skär som kanelbullar. Lägg "bullarna" i formar och strö över västerbottenost. In i ugnen tills osten smällt och fått färg.
Morötter
- Skala morötterna och krydda med salt och peppar och eventuellt honung. Sätt in i ugnen i när ca 15 minuter återstår av köttet.
- Skär upp köttet i skivor och servera tillsammans med potatispuckarna , såsen och morötterna.
