Flankstek med potatis och rödbetor, serveras med dragonkräm
Foto: TV4
Flankstek med potatis och rödbetor, serveras med dragonkräm
17 ingredienser
40m
Smörstekt flankstek serveras med ugnsbakad potatis och rödbetor toppade med chèvre, samt syrlig dragonkräm.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPotatis och rödbetor
- 1 kg potatis (små)
- 0,5 kg rödbeta
- 150 g chèvreost
- 3 msk rapsolja
- flingsalt
- peppar
Flankstek
- 800-900 g flankstek
- salt
- peppar
- smör, till stekning
Dragonkräm
- 2 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 0,5 kruka färsk fransk dragon, strimlad
- salt
- peppar
- några droppar färskpressad citron (efter smak)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj potatisen och dela dem på hälften och kvarta rödbetorna.
- Lägg dem på en ugnsplåt, ringla över olja, flingsalt och peppar.
- Baka i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
- Fördela chèvre över rotfrukterna och låt stå på eftervärme till servering.
Flankstek
- Putsa bort de värsta senorna från flanksteken.
- Salta och peppra.
- Smält smör i en stek- eller grillpanna och stek köttet ca 5 minuter på varje sida. Låt gärna köttet vila ett par minuter innan det skärs upp.
Dragonkräm
- Blanda ihop alla ingredienser till dragonkrämen och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Servering
- Krossa potatisen lätt med hjälp av en potatiskross.
- Servera potatis och rödbetor med uppskuren flankstek och dragonkräm.
