Flamberade äpplen med smördeg
Flamberade äpplen med smördeg
Av: Anton Björklund, Michael Björklund
Från: Nyhetsmorgon
11 ingredienser
1 h
Bakade flamberade äpplen med nötter under ett tunt lock av smördeg. Äpplena karamelliseras och flamberas innan de gräddas i ugnen och stjälps upp. Servera med en syrlig vaniljgrädde.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 portioner
8 portionerFlamberade äpplen med nötter
- 8 äpplen
- 200 g smör
- 150 g rörsocker
- ca 1 dl äppelbrandy (eller rom)
- ca 2 msk citronsaft
- malen kanel
- 1 dl blandade nötter (t.ex. hasselnötter, mandel och pekannötter)
- 1 förp smördeg
Syrlig vaniljgrädde
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl vaniljkvarg
- 1 tsk vaniljpulver
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 190 grader.
Flamberade äpplen med nötter
- Skär äpplena i bitar.
- Stek äpplena i smör.
- Strö över rörsocker och låt äpplena ligga i karamellen en kort stund.
- Häll över äppelbrandy, vinkla pannan och tänd på eller använd lågan från en gasspis.
- Smaka av med lite citronsaft och strö över kanel.
- Lägg sedan de flamberade äpplena tätt i en form eller panna med avtagbart handtag.
- Strö över nötterna och häll karamellen över.
- Lägg sedan på ett tunt lock av smördeg. Gör små hål i degen så att ångan kan släppas ut.
- Grädda på 190 grader i ca 30 minuter, eller tills smördegen har fått fin färg.
- Låt formen svalna en stund innan du stjälper upp äppelkakan.
Syrlig vaniljgrädde
- Vispa grädden och blanda sedan i kvarg och vaniljpulver.
- Servera äppelkakan med den syrliga vaniljgrädden.
