Fjärilspasta med kyckling och svart trumpetsvamp
Foto: TV4
Fjärilspasta med kyckling och svart trumpetsvamp
15 ingredienser
Svart trumpetsvamp är en god matsvamp vars kryddiga smak gör sig bra ihop med mild kyckling. Särskilt torkad svamp, som den här goda såsen är kryddad med.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- 80 g färsk svart trumpetsvamp
- 2 msk smör
- 1 purjolök
- salt
- vitpeppar
- 4 port fjärilspasta
Sås:
- 2,5 msk smör
- 2,5 msk vetemjöl
- 4 dl kycklingbuljong
- 1 dl grädde
- 20 tsk torkad svart trumpetsvamp
- salt
- vitpeppar
Till dekoration:
- 4 minimajs
Gör så här
- Sås: Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör i vetemjölet. Ställ tillbaka på plattan och tillsätt buljongen under omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter. Häll i grädde, salt och peppar. Smula ner den torkade svampen och hetta upp före servering.
- Ansa och borsta den färska trumpetsvampen. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Skölj och ansa purjolöken och skär den i skivor. Koka upp lättsaltat vatten och låt purjolöken koka 1 minut. Ta upp den och håll den varm. Lägg i kycklingfiléerna och låt dem sjuda i 10 minuter. Krydda dem med salt och peppar och håll även dem varma. Låt den färdigkokta pastan rinna av i durkslag.
- Fräs trumpetsvampen i smör och krydda med salt och peppar. Fördela pastan i fyra varma djupa tallrikar. Slå över såsen och lägg på purjolök, kycklingfilé och trumpetsvamp. Klyv minimajsen och dekorera med den.
