Blanda ihop alla ingredienserna till romsåsen. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Skär fänkål stå tunt du kan, gärna på en mandolin. Pressa över saften av 1 citron, salta lätt och blanda runt. Ställ åt sidan.
Skär fisken i munsstora bitar och salta lätt. Lägg mjöl, ägg och panko på varsin tallrik. Vispa upp ägget med gaffel. Panera fisken genom att först vända i mjöl, sen ägg och tlll sist i panko.
Stek fisken i generöst med olja tills frasig och gyllene runtom.
Hacka tillbehören.
Gör dina fisktaco genom att lägg den frasiga fisken i tortillabröden med den syrliga fänkålen, romsåsen, avokado, äpple och gurka. Servera citronklyftor att pressa över vid sidan av. NJUT!
