Fiskgryta med fjällfisk
Foto: Tv4
Fiskgryta med fjällfisk
16 ingredienser
1 h
undefined
Smakrik och härlig fiskgryta med kokosmjölk, paprika och chili. Servera med ris, sallad och tunnbröd för en riktigt smaklig middag.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 Jormrödingar (eller annan lokal fisk)
- 4 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 syltad ingefära
- 2 paprikor
- 1 citron, zest
- 0,5 citron, saften
- 2 tsk mynta
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk chiliflakes
- 2 burkar kokosmjölk
- 1 msk fiskfond
- rapsolja, för stekning
- tomat, till garnering
- salt
Gör så här
- Strimla scharlottenlök, hacka vitlök, syltad ingefära samt strimla paprika.
- Förbered citronzest och pressa citronen.
- Stek fisken i ugn, eller över öppen eld, den är färdig när ryggfenan får med sig benen när man drar försiktigt i den. Rensa sedan fisken i bitar.
- Fräs lök, vitlök och chiliflakes i rapsolja så det mjuknar men inte tar färg. Tillsätt resten av kryddorna, ingefäran och citronsaften.
- Låt paprika och zest fräsa tillsammans med övriga ingredienser så den mjuknar lite men har kvar krispigheten.
- Tillsätt kokosmjölk, fiskfond och låt koka ihop några minuter.
- Vid servering tillsätt du fisken och tomaterna i grytan. Smaka av med salt och ev. mer chili om du gillar hetta.
- Servera förslagsvis med ris och en härlig sallad!
