Fiskfärsbiffar med räksås
Foto: TV4
Fiskfärsbiffar med räksås
20 ingredienser
Fiskfärsbiffar är läcker mat av torsk och en vanlig rätt i vårt grannland Norge. Servera biffarna med en len räksås.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g torskfilé
- 1 tsk salt
- 1 dl chilisås
- 2 msk bostongurka
- 2 msk vetemjöl
- 2 tsk smör, att steka i
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl grädde
Räksås:
- 400 g skalade räkor, i buljong
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1,5 dl räkbuljong, (från burken)
- 2,5 dl fiskbuljong, (från tärning)
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk dill, hackad
- 1 dl grädde
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- potatis, kokt
- grönsaker, kokta
Gör så här
- Skär fisken i mindre bitar och kör den till en jämn färs i matberedare. Tillsätt salt, chilisås, bostongurka, vetemjöl och smör. Pressa ner vitlöken, blanda väl och spä med grädden till en ganska lös färs.
- Hetta upp smört i en stekpanna och klicka färsen direkt i pannan. Forma biffarna och stek inte för många åt gången, ca 3 minuter per sida.
- Räksås: Häll av buljongen från räkorna och spar den. Fräs smör och mjöl, spä med räkbuljong och fiskbuljong, lite i taget. Låt koka under omrörning några minuter. Blanda i tomatpuré, dill och grädde, krydda med salt och peppar. Rör försiktigt i räkorna, som endast ska bli varma, de får inte koka!
