Fisk- och skaldjursgryta med musslor
Foto: TV4
Fisk- och skaldjursgryta med musslor
16 ingredienser
Variera fisken efter vad som finns att tillgå. All vit, fast fisk passar. Tvätta musslorna noga och knacka dem i bänken; de som inte sluter sig slänger du bort. Variera med lite saffran i buljongen. Vitt bröd att suga upp buljongen med är gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 500 g fiskfilé, i stora bitar
- 1 förp blåmusslor, kokta med skal
- ca 500 g räkor med skal
- 1-2 fänkål, i bitar
- 3 stjälkar stjälkselleri, skivade
- ca 2 dl purjolök, skivad
- 1 klyfta vitlök, hackad
- 4 potatisar, i klyftor
- 4 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 fiskbuljongtärning
- ca 2 dl vatten
- persilja, hackad
- olja, att steka i
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Fräs grönsakerna en kort stund med lite olja i en gryta. Lägg i peppar, smula ner buljongen och slå på vatten.
- Koka sakta under lock tills grönsakerna är knappt mjuka.
- Lägg i fisk och skaldjur och koka ytterligare ca 5 minuter tills fisken är klar och musslorna har öppnat sig. Smaka ev av med salt och peppar. Strö på persilja och serveras
