Fisk med chili- och kokossås
Foto: TV4
Fisk med chili- och kokossås
11 ingredienser
Pröva att laga fisk på afrikanskt sätt! Kokosmjölk använder man i både kött- och fisksåser i Tanzania, där receptet kommer ifrån. Den här kryddstarka fiskrätten kan du laga på vilken fast fiskfilé som helst, till exempel lax, torsk eller gädda.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel bit laxfilé, ca 3/4 kg
- 3 msk matolja
- 1 tsk salt
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1-2 röd spansk peppar
- 1 msk curry
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk citron, pressad
- 3 dl kokosmjölk, på burk
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Häll hälften av matoljan på ett ugnssäkert fat och lägg i laxen, strö över salt. Stek laxen i mitten av ugnen i 20–25 minuter.
- Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Hetta upp resten av matoljan till medelvärme i en gryta och fräs löken, vitlöken och chilin i 2–3 minuter. Rör i curryn och tomatpurén och låt allt fräsa i 1 minut. Häll i citronsaft och kokosmjölk och låt såsen koka utan lock i 8–10 minuter tills den börjar tjockna.
- Ta ut laxen och häll såsen på fatet vid sidan om fisken. Servera med kokt ris.
