Spetskål

1. 
   Kvarta spetskålen i fyra och lägg i en ugnsform med smör, salt och peppar.
2. 
   Baka i ugnen på 120 grader i 1,5-2 timmar.

Korv

1. 
   Blanda nötfärs, fläskfärs, timjan, paprikapulver, vitlök, vitlökspulver, lagerblad, pepparmix och salt.
2. 
   Tärna lardot i små fina tärningar och blanda ner i färsen.
3. 
   Jobba ner kolsyrat vatten i färsen.
4. 
   Spola gristarmen i kallvatten i minst 20 minuter.
5. 
   Häll vitt vin igenom tarmen och låt den ligga i kallt vatten.
6. 
   Använd en korvmaskin för att fylla korven.
7. 
   Fördela färsen jämnt i fjälstret.
8. 
   Snurra sedan fjälstret varje 5 centimeter så det bildar små tjocka korvar.
9. 
   Strimla lök och koka upp med 3 liter vatten och lagerblad.
10. 
    Dra av kastrullen så den slutar koka och lägg ner korvarna i det sjudande vattnet i 5
11. 
    minuter.
12. 
    Lyft upp korvarna och klipp loss dem från varandra.
13. 
    Stekgyllenbruna med smör och servera med senap.