Stekt korv med gratinerad broccoli
Foto: TV4
Stekt korv med gratinerad broccoli
Av: Filip Fastén
Från: Mitt kök
15 ingredienser
Stekt köttig korv med herrgårdsgratinerad broccoli och kidneybönor med lök och mejram. Serveras med sallad på tunt hyvlade grönsaker och vitlöksdressing.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 2 broccoli, huvuden
- 300 g kidneybönor, kokta
- 1 gul lök
- 0,5 dl mejram, plockad
- 2 dl ost, riven
- 2 msk smör
- 1 morot
- 1 fänkål
- 0,5 rättika
- 3 rödbetor
- 2 dl crème fraîche
- 1 klyfta vitlök
- 4 korvar, med hög köttprocent
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Bryt ner broccolin i små buketter och riv ner löken.
- Blanda runt i en bunke med kidneybönor och mejram.
- Salta och peppra och lägg i en ugnsform, klicka smör över och toppa med riven ost.
- Baka i ugnen i 20 minuter tills osten blivit gyllenbrun.
- Skala och tvätta rättika, rödbetor och morot.
- Hyvla sedan fänkål, morot, rättika och rödbetor väldigt tunt med hjälp av en mandolin, äger ni ingen mandolin så använd er av en potatisskalare.
- Lägg sedan dem hyvlade grönsakerna i en bunke med isvatten i 10 minuter.
- Riv ner vitlök och blanda med crème fraichen och smaka av med salt.
- Lyft upp grönsakerna från vattnet och lägg upp dem på ett fat, ringla
- vitlöksdressingen över.
- Stek korvarna på medelvärme i en stekpanna med smör, ös korvarna under stekning med smöret som är i pannan.
- Ta ut broccoligratängen och servera.
