Bulgursallad
Foto: TV4
Bulgursallad
16 ingredienser
25 min
En matig och god bulgursallad som serveras med rostad paprika och gräddfil.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl bulgur
- 6 dl grönsaksbuljong
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 2 tomater
- 4 msk svarta oliver
- 1 knippe persilja
- 1 ask spenat
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 dl gräddfil
- 1 citron
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- olivolja (efter smak)
- sherryvinäger (efter smak)
Gör så här
- Koka upp grönsaksbuljong.
- Lägg i bulgur och låt koka i 7 minuter.
- Dra sedan kastrullen åt sidan och låt den stå och svalna ner.
- Hetta upp en stekpanna.
- Skär ner paprika, rödlök och zucchini i centimeterstora bitar.
- Rosta tillsammans med rosmarin i en torr stekpanna tills de blir mjuka och får en fin färg.
- Hacka persilja.
- Tärna ner tomater.
- Blanda sedan bulgur, tomater, persilja, oliver, rostade grönsaker och tomater i en bunke.
- Tillsätt några matskedar olivolja och sherryvinäger, smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner spenat.
- Riv ner citronzest i gräddfil och smaka av med salt och peppar.
- Lägg sedan blandningen i en skål och ringla över gräddfilsdressing.
