Fetaostfylld lammrulad

Name: Fetaostfylld lammrulad
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 lammbringa, som urbenad väger 1 1/4-1 1/2 kg; 1 rejäl knippa färsk mynta; 200 g fetaost; 2-3 klyftor vitlök; 1 dl torrt vitt vin; 2 dl buljong; smör; bindgarn

Foto: TV4

Fetaostfylld lammrulad

Av: Köket.se

8 ingredienser

Att bena ur lammbringa kan vara en knepig historia. Be om hjälp i köttdisken, om du känner att du inte vill ge dig på det. Vill du ha ugnspotatis till ruladen kan du bryna den lätt i smör och sedan lägga den tillsammans med lammrullen i formen 45 minuter före full tid.

Fest Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 lammbringa, som urbenad väger 1 1/4-1 1/2 kg
1 rejäl knippa färsk mynta
200 g fetaost
2-3 klyftor vitlök
1 dl torrt vitt vin
2 dl buljong
smör
bindgarn

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Skala och pressa vitlöken. Smula fetaosten. Plocka myntabladen av stjälkarna och kör dem i matberedare till ett fint hack. Blanda sedan i fetaosten och vitlöken och kör till ett fint mos.
Bena ur lammbringan. Bred ut bringan och skär bort onödigt fett. Salta och peppra bringan och bred ut myntaröran över köttet. Rulla ihop och bind upp köttet med bindgarn.
Lägg lammrullen i en panna eller ugnssäker form och låt den stå i ugnen i 1 timme. Ta upp rullen och håll den varm. Skölj ur formen med smör, vin och buljong och koka sedan upp det i en kastrull. Krydda med salt och peppar.