Fetaostfylld lammrulad
Foto: TV4
Fetaostfylld lammrulad
8 ingredienser
Att bena ur lammbringa kan vara en knepig historia. Be om hjälp i köttdisken, om du känner att du inte vill ge dig på det. Vill du ha ugnspotatis till ruladen kan du bryna den lätt i smör och sedan lägga den tillsammans med lammrullen i formen 45 minuter före full tid.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 lammbringa, som urbenad väger 1 1/4-1 1/2 kg
- 1 rejäl knippa färsk mynta
- 200 g fetaost
- 2-3 klyftor vitlök
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 dl buljong
- smör
- bindgarn
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Skala och pressa vitlöken. Smula fetaosten. Plocka myntabladen av stjälkarna och kör dem i matberedare till ett fint hack. Blanda sedan i fetaosten och vitlöken och kör till ett fint mos.
- Bena ur lammbringan. Bred ut bringan och skär bort onödigt fett. Salta och peppra bringan och bred ut myntaröran över köttet. Rulla ihop och bind upp köttet med bindgarn.
- Lägg lammrullen i en panna eller ugnssäker form och låt den stå i ugnen i 1 timme. Ta upp rullen och håll den varm. Skölj ur formen med smör, vin och buljong och koka sedan upp det i en kastrull. Krydda med salt och peppar.
