Fattiga riddare med vaniljkräm och mandelmassa
Foto: TV4
Fattiga riddare med vaniljkräm och mandelmassa
14 ingredienser
Fattiga riddare extra allt som för tankarna till en mandelcroissant. Dagsgammalt bröd doppas i pannkakssmet och steks frasiga i smör för att sen gratineras med mandelmassa och vaniljkräm. Bjud med lättvispad grädde och bär och helgfrukosten är räddad!
Tips! Här hittar du recept på Teas vaniljkräm >>
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
- 4-6 skivor bröd (ej dagsfärskt)
- 2 ägg
- 90 g vetemjöl (1,5 dl)
- 150 g mjölk, 3 % (1,5 dl)
- 10 g vaniljsocker (1 msk)
- smör, till stekning
- 45 g strösocker (3 msk)
- 200 g vaniljkräm (se tipset ovan)
- 100 g mandelmassa
- 50 g mandelspån (ca 1 dl)
- 150 g hallon (lätt tinade)
- 250 g vispgrädde (2,5 dl)
- florsocker (att pudra över)
- färsk citronmeliss, till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 185 grader, varmluft.
- Vispa ihop ägg med mjöl och vaniljsocker. Vispa ner mjölken i omgångar.
- Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör.
- Doppa bröden i vätskan och strö över lite socker på båda sidor.
- Stek brödskivorna tills de är gyllenbruna, ca 3 minute på varje sida på låg värme. Låt svalna något.
- Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Bred på vaniljkräm och strö över finriven mandelmassa. Toppa med mandelspån.
- Gratinera i övre delen av ugnen tills de är gyllene och frasiga. Låt svalna något.
- Pudra med florsocker och toppa med bär och citronmeliss. Servera med lättvispad grädde.
