Fatosh - sallad med kyckling och potatis
Foto: Stefan Hellström
Fatosh - sallad med kyckling och potatis
25 ingredienser
En libanesisk sallad med friterat pitabröd som är ett måste under fastemånaden Ramadan. När solen gått ner och fastan bryts plockas fatoshen fram. Men varför bara äta fatosh under Ramadan? Salladen är ju hur god som helst och värd att serveras året om! /Fatma El-Zein
Sumak
Röda små syrliga bär som oftast mals till en krydda. Vanligt i mat från Mellanöstern och då till exempel i Fatosh.
Harise
Paprika- och valnötsröra.
Ingredienser
portioner
portionersallad
- 1 knippe bladpersilja, färsk
- 1 knippe färsk mynta
- 1 grön chilifrukt
- 1 gurka
- 1 isbergssallad
- 1 knippe rädisa
- 3 salladslökar
- 4 tomater
- 1 pitabröd
- 3 dl olja, till fritering av brödet
dressing
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl olivolja
- 2 msk sumak
- 1 msk harise
- 1 msk torkad koriander
- svartpeppar (efter smak)
- salt (efter smak)
Kyckling och potatis
- 4-6 kycklingklubbor
- 1 kg potatis
- 5 klyftor vitlök
- 1 tsk chilifrukt
- 2 citroner, saften
- 1 msk grillkrydda
- 1 tsk salt
- 5 dl vatten
Gör så här
Dressing
- Blanda dressingen.
Sallad
- Skär alla grönsakerna och blanda väl.
- Häll dressingen över salladen.
- Fritera pitabrödet i olja tills det blir knaprigt och brunt.
- Bryt sönder brödet och blanda det i salladen. Men blanda inte i brödet och dressingen förrän precis innan servering!
Kyckling och potatis
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och skär potatisen i skivor.
- Fritera eller stek dem lätt.
- Blanda marinaden; pressade vitlöksklyftor, chili, citronsaft, grillkrydda och salt. Blanda med vatten.
- Lägg kycklingen i en smord form.
- Häll marinaden över och lägg över den friterade potatisen.
- In i ugnen i 45 minuter.
- Servera!
