Fasan med sötpotatis och kokbanan
Foto: TV4
Fasan med sötpotatis och kokbanan
12 ingredienser
I Guinea lagar man gärna sin viltfågel med matbananer. Vi har använt fasan men man kan också köpa lite större kyckling. Vanliga bananer blir för söta och mosiga att använda i grytan, så köp kokbananer (finns i välsorterade matbutiker). Servera grytan med kokt ris.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 fasan (eller kyckling)
- 3 sötpotatisar
- 2 kokbananer
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 3 tomater
- 1 msk matolja
- 1 tsk salt
- 0,5 krm cayennepeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 2 lagerblad
- 3 dl kycklingbuljong
Gör så här
- Dela kycklingen i 8-10 bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Lägg tomaterna i kokande vatten i 1/2 minut och sedan i kallt vatten. Dra av skalen och skär tomaterna i skivor.
- Bryn kycklingen i olja i en gryta. Lägg i löken och vitlöken och låt det fräsa i 1 minut. Sätt till tomatskivorna, salt, kajennpeppar, paprikapulver, lagerblad och buljong. Lägg på lock och koka grytan i 30 minuter.
- Skala sötpotatisen och matbananerna. Skär dem i 2 cm stora bitar. Lägg ner dem i grytan och koka med i 10-15 minuter tills de känns mjuka.
