Färserad lammfilé med dillsås
Foto: TV4
Färserad lammfilé med dillsås
14 ingredienser
Lamm med dillsås är en gammal kär bekant. Här i ny tappning med färsfylld filé som serveras med en skummande dillsås. Servera med kokt potatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 lammfiléer
- 1 krm malen svartpeppar
- 1 tsk citron, skalet, rivet
- 250 g lammfärs
- 2 ägg
- 2,5 dl vispgrädde
- 0,5 tsk salt
Dillsås:
- 3 dl kalvfond
- 200 g dill (plockad)
- 2 msk smör
- 4 msk strösocker
- 2 msk ättika
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Putsa lammfilén och skåra den i mitten. Banka ut köttet till en fyrkant, ca 15 till 20 cm på en plastfolie.
- Blanda ägg, vispgrädde, salt och färs. Lägg färsen i mitten av lammfilén. Riv citronskalet och strö över färsen. Svep sedan in rullen i aluminiumfolie och baka i ugnen i ca 25 minuter.
- Dillsås: Mixa fond och dill till en jämn smet i en mixer. Tillsätt socker, ättiksprit, salt och peppar. Värm sedan upp precis före servering och blanka av såsen med smör.
