Färgglada betor med getostkräm och pinjenötter
Foto: TV4
Färgglada betor med getostkräm och pinjenötter
18 ingredienser
60 m
En riktigt smarrig förrätt som definitivt kommer falla de flesta gäster i smaken!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 rödbetor
- 3 gulbetor
- 3 polkabetor
Getostkräm:
- 50 g getost
- 2 dl crème fraîche
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 krm salt
- 0,5 tsk honung
dressing:
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 2 msk färsk bladpersilja, finhackad
- 1 citron, rivet skal och saft av
- 0,5 apelsin, saften
- 0,5 dl olivolja
- salt
- peppar
Garnering:
- 1 dl "höstfärgad" sallad (Bulls blood)
- 4 ätbara "höstfärgade" blommor (buskkrasseblommor eller liknande)
- 1 dl pinjenötter, rostade
Gör så här
- Skala en gulbeta, en rödbeta och en polkabeta och skär i mycket tunna skivor. Lägg dem i iskallt vatten i separata skålar fram till servering.
- Koka resten av betorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 40 min. Spola dem i kallt vatten och drag av skalet.
- Skär dem i klyftor.
- Blanda samman ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
- Mosa osten och rör ihop getostkrämen. Häll av vattnet från de skivade betorna. Lägg kokta och skivade rödbetor på ett fat och ringla över dressingen.
- Toppa med getaostkräm och sallad. Servera med bröd.
