Fänkålssallad med apelsin, gröna oliver och lök
Foto: Frida Edlund
Fänkålssallad med apelsin, gröna oliver och lök
6 steg att laga
9 ingredienser
15 m
Vad sägs om en kripsig och fräsch fänkålssallad med apelsin, gröna oliver och lök? Perfekt tillbehör på buffén!
Receptet är ur boken Vinter hos Wood av Sofia Wood, Norstedts.
Ingredienser
4 portioner- 2 stjälk fänkål (små)
- 2 apelsiner
- 150 g gröna oliver (stora Gordaloliver med kärna)
- 3 msk olivolja
- 0,5 grön chilifrukt, fint skivad
- 2 msk vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 1 silverlök, fint skivad
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Skär av botten på fänkålen och plocka bort de yttersta grova bladen. Hyvla fänkålen tunt på mandolin eller med en mycket vass kniv.
- Skär skalet av apelsinerna och skär ut fruktköttet mellan apelsinens membran, som filéer.
- Lägg oliverna på en skärbräda och krossa dem lätt med den breda sidan av ett knivblad.
- Värm olivoljan på låg värme i en panna. Lägg i oliver och chili och fräs tills det är väldoftande, 4–5 minuter.
- Ta av pannan från värmen och vispa ned vinäger i oljan med oliverna och chilin. Smaka av med salt och peppar.
- Arrangera fänkål, apelsin och lök på ett fat och toppa med oliver. Ringla över den varma dressingen från pannan och servera.
TIPS!
Receptet är ur boken "Vinter hos Wood"
läs mer
Matiga sallader för alla smaker
Här har vi samlat enkla, goda sallader från våra kockar
Läs mer