Lins- och couscoussallad med stark korv
Foto: Åsa Dahlgren
Lins- och couscoussallad med stark korv
14 ingredienser
30 min
Bra mat när man vill äta hälsosamt. Saffranet bidrar med vardagslyxkänsla. Receptet kommer från Familjens stora sunda kokbok.
Se fler recept ur
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl röda linser, + 2 dl vatten
- 2 dl couscous, gärna fullkorn + 4 dl vatten
- 0,5 förp saffran
- 1 msk flytande margarin
- 1 tsk sambal oelek
- 1 röd paprika
- 1 morot (stor)
- 0,5 purjolök
- 1 msk flytande margarin (eller olja)
- 250 g chorizokorv (eller kabanoss)
- 1 dl svarta oliver
- 1 dl färsk bladpersilja, finhackad
Tillbehör
- turkisk yoghurt
- mango chutney
Gör så här
- Koka linserna i vatten och salt i ca 10 minuter.
- Koka upp vatten, salt och saffran till couscousen.
- Tillsätt couscousen och låt den dra i 10 minuter.
- Rör ner margarin och sambal oelek.
- Skär paprika och morot i små bitar.
- Skär purjolöken i fina ringar.
- Fräs grönsakerna i margarin. Salta.
- Skär korven i slantar och stek dem i stekpannan.
- Bred ut couscousen på ett uppläggningsfat.
- Fördela grönsaker, linser, korv och svarta oliver ovanpå.
- Toppa med bladpersilja.
- Servera med turkisk yoghurt och mango chutney.
