Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär snitt i falukorven och lägg den i en ugnssäker form.
3. Fräs spenat och purjolök i smör och rapsolja.
4. Tillsätt grädde och låt koka in i grönsakerna, smaka av med salt och muskot. Avsluta med att vända ner hälften av Västerbottensosten, låt svalna. Tryck ner lite av den krämiga grönsaksblandningen i snitten i korven, toppa med resten. Strö resterande Västerbottensost över korven. Tillaga i ugnen 15-20 minuter.
5. Ta ut korven och låt svalna. Toppa med hackad persilja och bjud med potatismos.

Potatismos

1. Koka potatisen precis klar, häll av vattnet och låt ånga av någon minut.
2. Värm grädde, mjölk och smör. Mosa potatisen med en ballongvisp, elvisp eller potatisstöt. Tillsätt den varma gräddmjölken, rör ihop ordentligt och smaka av med salt och riven muskot