Falafelvåfflor
POPULÄRT
Foto: Axel Öberg
Falafelvåfflor
18 ingredienser
20 m
Falafel är omöjligt att göra på burkkikärtor (det krävs torkade, blötlagda), men då finns den här fantastiska rätten! Bröd och falafel i ett. Kan ätas på egen hand, men också gärna till tabbouleh eller en enkel soppa.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kikärtor, inklusive spad
- 0,75 dl vetemjöl
- 1 krm bakpulver
- 1 tsk vitlök, finhackad (eller vitlökspasta)
- 2 msk lök, finhackad (röd eller gul lök)
- 2 msk citronsaft
- 0,5 tsk korianderfrö
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 0,5 dl färsk koriander, hackad (och/eller mynta)
- 0,5 dl färsk bladpersilja, hackad
- 1 dl ströbröd
- smör (eller olja till våffeljärn)
Servering
- tahinisås
- fetaost
- pickles
- färsk bladpersilja
Gör så här
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kryddor. Rör ihop med kikärtsspad och citronjuice.
- Hacka lök och riv vitlök. Rör ner även detta, samt kikärtor och örter. Kör med stavmixer eller i matberedare till en någorlunda slät smet. Rör ner ströbrödet allra sist, det ska inte stå och svälla utan bidra med krisp.
- Hetta upp våffeljärnet, smöra eller olja ordentligt. Grädda våfflorna i 5–6 minuter. Servera direkt, toppade med tahinisås, smulad fetaost, pickles och hackad bladpersilja.
