Fajitas med rostad blomkål och guacamole
POPULÄRT
Foto: TV4
Fajitas med rostad blomkål och guacamole
17 ingredienser
40 min
Fajitas med blomkål, paprika och lök serverad i mjuka tortillabröd med guacamole. En lättlagad och riktigt god vegomiddag med tacosmak.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk olivolja
- 1 blomkål
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 2 spetspaprikor
- 1 förp fajitaskrydda (à 28 g)
- 2 avokador
- 1 klyfta vitlök
- 2 tsk olivolja
- 0,5 rödlök
- 1 limefrukt
- 0,5 dl gräddfil
Till servering
- 4 dl cheddarost, riven
- 1 kruka färsk koriander
- 8 tortillabröd
- gräddfil
- chilisås (t ex tabasco)
Gör så här
- Skär blomkålshuvudet i små bitar.
- Skala och skiva gul lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i skivor.
- Stek gul lök i olivolja i en stekpanna tills den är lite mjuk. Lägg i paprika, blomkål och vitlök. Vänd runt och stek tills allt fått lite färg.
- Tillsätt fajitaskrydda och rör runt.
- Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Gaffelmosa den och blanda sen med limesaft och olivolja.
- Skala och finhacka rödlöken. Skala och riv vitlöken fint. Tillsätt hackad rödlök och riven vitlök till avokadon. Blanda ner gräddfil och smaka av med salt.
- Värm bröden, toppa med blomkålsfajitas, guacamole, ost och koriander och ev chilisås.
