Fajitas med rostad blomkål och guacamole

Name: Fajitas med rostad blomkål och guacamole
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 blomkål; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 2 spetspaprikor; 1 förp fajitaskrydda (à 28 g); 2 avokador; 1 klyfta vitlök; 2 tsk olivolja; 0,5 rödlök; 1 limefrukt; 0,5 dl gräddfil; Till servering; 4 dl cheddarost, riven; 1 kruka färsk koriander; 8 tortillabröd; gräddfil; chilisås (t ex tabasco)

POPULÄRT

Fajitas med rostad blomkål och guacamole

Foto: TV4

Fajitas med rostad blomkål och guacamole

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

17 ingredienser

40 min

Fajitas med blomkål, paprika och lök serverad i mjuka tortillabröd med guacamole. En lättlagad och riktigt god vegomiddag med tacosmak.

Tacos Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

2 msk olivolja
1 blomkål
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
2 spetspaprikor
1 förp fajitaskrydda (à 28 g)
2 avokador
1 klyfta vitlök
2 tsk olivolja
0,5 rödlök
1 limefrukt
0,5 dl gräddfil

Till servering

4 dl cheddarost, riven
1 kruka färsk koriander
8 tortillabröd
gräddfil
chilisås (t ex tabasco)

Gör så här

Skär blomkålshuvudet i små bitar.
Skala och skiva gul lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i skivor.
Stek gul lök i olivolja i en stekpanna tills den är lite mjuk. Lägg i paprika, blomkål och vitlök. Vänd runt och stek tills allt fått lite färg.
Tillsätt fajitaskrydda och rör runt.
Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Gaffelmosa den och blanda sen med limesaft och olivolja.
Skala och finhacka rödlöken. Skala och riv vitlöken fint. Tillsätt hackad rödlök och riven vitlök till avokadon. Blanda ner gräddfil och smaka av med salt.
Värm bröden, toppa med blomkålsfajitas, guacamole, ost och koriander och ev chilisås.