Champagnesorbet med jordgubbar
Foto: tv4
Champagnesorbet med jordgubbar
9 ingredienser
ca 3 h
Läskande champagnesorbet på roséchampagne.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7471 Alexandre Bonnet Perle Rosé, Champagne, Frankrike
En ung, frisk fruktig roséchampagne. Syran i vinet matchar fint syran från jordgubbarna.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gelatinblad
- 5,25 dl roséchampagne
- 175 g strösocker
- 30 g glukossirap
- 1 citron
- 0,5 apelsin
- 1 tsk cognac
- 1 tsk äggvita
- 6 jordgubbar, skivade
Gör så här
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
- Gör en sockerlag på 1,25 dl roséchampagne och socker i en kastrull, hetta upp tills sockret smällt. Rör sedan i glykossirapen.
- Krama ur gelatinbladet och lägg i en separat kastrull med 1,5 dl av sockerlagen, rör om ordentligt tills gelatinbladet är upplöst.
- Blanda roséchampagne, citronsaft, apelsinsaft, cognac, 1,5 dl av sockerlagen samt gelatinblandningen i en och samma bunke, rör om och sila för att avlägsna eventuella kärnor från citrusfrukterna.
- Ställ i frysen en timme.
- Lättvispa en äggvita och ta ut sorbeten ur frysen, blanda samman och häll i en glassmaskin och kör ca 30 min. Ställ sedan tillbaka i frys minst 1 timme.
- Klar att servera med lite skivade jordgubbar!
