Etiopiska pannkakor med linsgryta och vitkål

Etiopisk pannkaka med linsgryta och vitkål
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Etiopiska pannkakor med linsgryta och vitkål

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

19 ingredienser

Tunna pannkakor som serveras med krämig linsgryta, stekt vitkål och koriander.

GrytorVardagsmiddagVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Snabb-Injera

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl teffmjöl (eller rågmjöl)
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 4 dl kolsyrat vatten
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 krm salt

Linsgryta

  • 2 gula lökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 5 cm färsk ingefära
  • 50 g smör
  • 4 dl röda linser
  • 2 msk berberekrydda (eller garam masala)
  • vatten
  • salt

Stekt vitkål

  • 0,33 vitkål
  • 2 msk smör
  • salt
  • peppar

Servering

  • färsk koriander

Gör så här

Håll skärmen tänd

Linsgryta

  1. Skala lök, vitlök och ingefära. Hacka lök och vitlök smått, riv ingefära.
  2. Stek lök, vitlök och ingefära på låg värme i smöret i ca 10 minuter. Gör injerasmeten under tiden!

Injera

  1. Sikta mjölet i en bunke och ha i bakpulver och salt. Vispa ned vatten och vinäger och låt svälla i ca 15 min.
  2. Stek tunna pannkakor i olja och stek bara ena sidan! Så görs det i Etiopien!

Linsgryta

  1. Tillsätt berbere och linserna samt vatten så det täcker. Salta. Koka linserna i ca 15-20 men håll koll så det inte kokar torrt. Resultatet ska bli grötigt och krämigt!

Stekt vitkål

  1. Skiva vitkålen och stek den i smör med salt och peppar tills det fortfarande är krispig.

Servering

  1. Servera grytan på pannkakorna med vitkål och koriander.