Etiopiska pannkakor med linsgryta och vitkål
Foto: TV4
Etiopiska pannkakor med linsgryta och vitkål
19 ingredienser
Tunna pannkakor som serveras med krämig linsgryta, stekt vitkål och koriander.
Ingredienser
portioner
portionerSnabb-Injera
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl teffmjöl (eller rågmjöl)
- 1,5 tsk bakpulver
- 4 dl kolsyrat vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 krm salt
Linsgryta
- 2 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 5 cm färsk ingefära
- 50 g smör
- 4 dl röda linser
- 2 msk berberekrydda (eller garam masala)
- vatten
- salt
Stekt vitkål
- 0,33 vitkål
- 2 msk smör
- salt
- peppar
Servering
- färsk koriander
Gör så här
Linsgryta
- Skala lök, vitlök och ingefära. Hacka lök och vitlök smått, riv ingefära.
- Stek lök, vitlök och ingefära på låg värme i smöret i ca 10 minuter. Gör injerasmeten under tiden!
Injera
- Sikta mjölet i en bunke och ha i bakpulver och salt. Vispa ned vatten och vinäger och låt svälla i ca 15 min.
- Stek tunna pannkakor i olja och stek bara ena sidan! Så görs det i Etiopien!
Linsgryta
- Tillsätt berbere och linserna samt vatten så det täcker. Salta. Koka linserna i ca 15-20 men håll koll så det inte kokar torrt. Resultatet ska bli grötigt och krämigt!
Stekt vitkål
- Skiva vitkålen och stek den i smör med salt och peppar tills det fortfarande är krispig.
Servering
- Servera grytan på pannkakorna med vitkål och koriander.
