Name: Esquitesplåt med rostad majs och chilimajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: Bas; 900 g delikatesspotatis, halverad; 1 förp färdigkokta kikärtor, sköljda och avrunna; 0,5 tsk rökt paprikapulver; 0,5 tsk paprikapulver; 0,5 krm chipotlechilifrukt (eller annan chili); 2 majskolvar (kokta); 2 msk rapsolja; salt; svartpeppar; Chilimajonnäs; 2 dl majonnäs; 1-2 msk sriracha; 1 tsk limesaft; svartpeppar, nymalen; Brynt salviasmör; 50 g smör; färska salviablad; Topping och tillbehör; 2 tomater, i mindre bitar; 1 förp salladsost, smulad (eller fetaost à 150 g); 1 knippe färsk koriander; 2 salladslökar, strimlade; 1 jalapeño, tunt skivad (färsk); 1 limefrukt, i klyftor

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Lägg potatis och kikärter på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 2 msk rapsolja och krydda med paprikapulver, chipotlechili, salt och peppar. Rör runt och rosta i ugnen i cirka 10 minuter. Skär majsen från kolven i stora bitar, blanda med lite olja och lägg även dem på plåten. Rosta allt tillsammans ytterligare cirka 10 minuter, tills ingredienserna har fått fin färg.
Toppa plåten med tomater, salladsost, koriander, salladslök, jalapeño och limeklyftor.
Blanda majonnäs med sriracha efter smak, tillsätt eventuellt lite limesaft och smaka av med svartpeppar.
Smält smöret i en kastrull tills det bubblar och doftar nötigt. Lägg i salviabladen och låt dem snabbt bli krispiga. Skeda det brynta smöret över plåten.
Servera med chilimajonnäsen vid sidan.

Esquitesplåt med rostad majs och chilimajonnäs

Esquitesplåt med rostad majs och chilimajonnäs

Ingredienser

Bas

Chilimajonnäs

Brynt salviasmör

Topping och tillbehör

Gör så här