Gör så här

Ananassirap

1. 
   Koka upp lika delar vatten, socker och färsk ananas i bitar (t.ex. 1 dl av varje).
2. 
   Låt sjuda ca 10 minuter. Sila sedan av och låt svalna.

Drink

1. 
   Häll espresso, ananassirap och citronsaft i en kolsyrasifon. Lägg i några isbitar och ladda med en kolsyrepatron.
2. 
   Släpp försiktigt ut trycket genom att spruta drycken i en karaff först, det kan komma med kraft från sifonen.

Bubblor

1. 
   Brygg ett starkt svart te och låt svalna.
2. 
   Blanda lika delar kallt te och äggvita (t.ex. 50/50).
3. 
   Använd en liten luftpump för att forma upp ett lätt och luftigt skum/bubblor.

Servering

1. 
   Häll upp espressodrinken i fina glas.
2. 
   Skeda försiktigt på bubblorna så att de lägger sig som ett lock över drinken – då får man en härlig arom när man dricker.