Ernsts skånska äggakaka
Foto: Mikael Göransson/TV4
Ernsts skånska äggakaka
8 ingredienser
40 min
Äggakaka är en blandning av tjockpannkaka och omelett som tillagas i stekpanna. Smakar underbart ihop med stekt fläsk och rårörda lingon.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 ägg
- 8 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk strösocker
- 1,5 tsk salt
- 400 g rimmat fläsk, i tjocka skivor
- 2 msk rapsolja, till stekning
- rårörda lingon, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa ihop ägg och mjöl. Tillsätt mjölk i omgångar och vispa till en slät smet. Vispa till sist ner salt och socker.
- Lägg fläsket i en långpanna. Tillaga i ugnen 15-20 minuter.
- Värm oljan i en stekpanna, gärna med teflonbeläggning. Häll i smeten och fös hela tiden den stelnande smeten in i mitten på pannan tills hela äggakakan har stelnat.
- Stek under lock några minuter på medelvärme. Vänd med hjälp av en tallrik. Tillaga på andra sidan några minuter tills äggakakan är klar rakt igenom.
- Servera med fläsket och rårörda lingon.
