Ernsts julskinka
POPULÄRT
Foto: TV4/Micke Göransson
Ernsts julskinka
9 ingredienser
Gör julskinkan extra fin i år med Ernsts senapsgriljering och dekorativa mönster i form av ett rönnbärsblad. Bladet gör du enkelt av purjolök och färska salviablad, rosépepparkorn för tankarna till knalliga rönnbär.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- 1 julskinka (kokt)
- 4 msk senap
- 4 msk strösocker
- 1 äggvita
- 4 msk ströbröd
- 1 msk potatismjöl
- purjolök
- färska salviablad
- rosépeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175-200 grader.
- Trimma bort en del av fettet på skinkan, men lämna kvar tillräckligt för en jämn fettkappa.
- "Klappa" in skinkan med potatismjöl.
- Blanda senap, socker, äggvita och ströbröd till en lös men bredbar konsistens.
- Lägg på ett rejält lager av griljeringssmeten på skinkan.
- Tryck fast smeten jämnt över hela skinkan med en slickepott.
- Skär ut en "nerv" från ett purjolöksblad och lägg diagonalt över skinkan.
- Placera salviablad runt purjolöksbladet för att skapa illusionen av ett rönnbärsblad.
- Strö över rosépeppar.
- Griljera skinkan i ca 15 minuter tills den fått fin färg och griljeringen stelnat.
