Ernsts inlagda sommargrönsaker

Name: Ernsts inlagda sommargrönsaker
Total time: 40 min
Ingredients: Grönsaker; 4 paprikor, gul och röd; 4-5 färska salladslökar; 2 morötter; 250 g broccoli; 1 blomkålshuvud, litet; 1 vitlök; Lag; 3 dl strösocker; 2 msk salt; 2 dl ättiksprit 12 %; 3 dl vatten; 3-4 kvist timjan; 0,5 tsk atamon (konserveringsmedel)

Foto: Jesper Olsson

Ernsts inlagda sommargrönsaker

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

12 ingredienser

40 min

Inlagda grönsaker i ättikslag som håller i "evigheter". Passar perfekt i sallader, pastasåser eller på en smörgås, med dessa färgglada "pickles" piggar du upp vilken trist brödskiva som helst!

Glutenfritt Vegetariskt Tillbehör

Välj rätt vego

Ingredienser

Grönsaker

4 paprikor, gul och röd
4-5 färska salladslökar
2 morötter
250 g broccoli
1 blomkålshuvud, litet
1 vitlök

Lag

3 dl strösocker
2 msk salt
2 dl ättiksprit 12 %
3 dl vatten
3-4 kvistar timjan
0,5 tsk atamon (konserveringsmedel)

Gör så här

Grönsaker
Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor.
Skär löken i 2 cm stora bitar.
Skala, dela på längden och skiva morötterna i tjocka halvslantar.
Skär ner broccoli och blomkål i små buketter.
Halvera vitlöken tvärsöver med skalet kvar.
Koka upp vatten i en kastrull.
Lägg alla grönsaker i det kokande vattnet och ta från värmen. Låt grönsakerna dra i det varma vattnet i ca 10 minuter.
Lag
Blanda alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull. Koka upp ättikslagen.
Häll av grönsakerna i ett durkslag, häll tillbaka grönsakerna i den nu tomma kastrullen.
Häll över den varma ättikslagen och sjud på svag värme i ca 8 minuter. Lägg grönsakerna i en steriliserad burk och häll över lagen så att det täcker.