Inlagda grönsaker i ättikslag som håller i "evigheter". Passar perfekt i sallader, pastasåser eller på en smörgås, med dessa färgglada "pickles" piggar du upp vilken trist brödskiva som helst!
Ernsts inlagda sommargrönsaker
Foto: Jesper Olsson
Du behöver
Grönsaker
- 4 paprikor, gul och röd
- 4-5 färska salladslökar
- 2 morötter
- 250 g broccoli
- 1 blomkålshuvud, litet
- 1 vitlök
Lag
- 3 dl strösocker
- 2 msk salt
- 2 dl ättiksprit 12 %
- 3 dl vatten
- 3-4 kvist timjan
- 0,5 tsk atamon (konserveringsmedel)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Grönsaker
Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor. - Skär löken i 2 cm stora bitar.
- Skala, dela på längden och skiva morötterna i tjocka halvslantar.
- Skär ner broccoli och blomkål i små buketter.
- Halvera vitlöken tvärsöver med skalet kvar.
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Lägg alla grönsaker i det kokande vattnet och ta från värmen. Låt grönsakerna dra i det varma vattnet i ca 10 minuter.
- Lag
Blanda alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull. Koka upp ättikslagen. - Häll av grönsakerna i ett durkslag, häll tillbaka grönsakerna i den nu tomma kastrullen.
- Häll över den varma ättikslagen och sjud på svag värme i ca 8 minuter. Lägg grönsakerna i en steriliserad burk och häll över lagen så att det täcker.
11 juli 2019
