Ernsts inlagda sommargrönsaker

66 röster
40 min
Ernsts inlagda sommargrönsaker
Foto: Jesper Olsson
Ernst Kirchsteiger
Från Sommar med Ernst

Inlagda grönsaker i ättikslag som håller i "evigheter". Passar perfekt i sallader, pastasåser eller på en smörgås, med dessa färgglada "pickles" piggar du upp vilken trist brödskiva som helst! 

Visa mer
40 min

Du behöver

Grönsaker

  • 4 paprikor, gul och röd
  • 4-5 färska salladslökar
  • 2 morötter
  • 250 g broccoli
  • 1 blomkålshuvud, litet
  • 1 vitlök

Lag

  • 3 dl strösocker
  • 2 msk salt
  • 2 dl ättiksprit 12 %
  • 3 dl vatten
  • 3-4 kvistar timjan
  • 0,5 tsk atamon (konserveringsmedel)
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Grönsaker
    Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor.
  2. Skär löken i 2 cm stora bitar.
  3. Skala, dela på längden och skiva morötterna i tjocka halvslantar.
  4. Skär ner broccoli och blomkål i små buketter.
  5. Halvera vitlöken tvärsöver med skalet kvar.
  6. Koka upp vatten i en kastrull.
  7. Lägg alla grönsaker i det kokande vattnet och ta från värmen. Låt grönsakerna dra i det varma vattnet i ca 10 minuter.
  8. Lag
    Blanda alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull. Koka upp ättikslagen.
  9. Häll av grönsakerna i ett durkslag, häll tillbaka grönsakerna i den nu tomma kastrullen.
  10. Häll över den varma ättikslagen och sjud på svag värme i ca 8 minuter. Lägg grönsakerna i en steriliserad burk och häll över lagen så att det täcker.

laddar fler recept...

Laddar fler recept...