• 
  1 kg laxfilé (färsk, benfri)
• 
  3 msk rörsocker
• 
  2 msk grovt havssalt
• 
  1 tsk vitpepparkorn, krossade
• 
  2 tsk svartpepparkorn, krossade
• 
  1 msk färsk ingefära, riven
• 
  1 tsk anis, mortlad
• 
  2 tsk kardemummakärnor, krossade
• 
  1 apelsin, rivet skal och saft från

Senapssås till gravlax

• 
  2 msk strösocker
• 
  2 msk farinsocker
• 
  0,4 dl rödvinsvinäger
• 
  1 dl grovkornig senap
• 
  2 dl rapsolja
• 
  1-2 msk dill, hackad