Gör så här

1. Skär av ändarna på gurkorna och hyvla i tunna, tunna skivor med osthyvel eller mandolin och lägg i en skål.
2. Blanda vatten, ättika och socker, vispa tills sockret har löst sig.
   
3. Häll sedan lagen över gurkskivorna och vänd ner gurkan i spaden.
   
4. Hacka gräslök och persilja och lägg över i skålen. Ställs kallt innan servering.