Erik Lallerstedts Lax Greta
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Erik Lallerstedts Lax Greta
9 ingredienser
20 min
Erik Lallerstedts goda laxomelett med smak av senap! Varma palsternackor smakar gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g lax
- 3 rejäla schalottenlökar, finskurna
- 3 ägg
- 0,5 msk senap
- salt
- peppar
- 4 palsternackor
- olja
- 1 limefrukt, skuren i klyftor
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Skär ner palsternackorna i stavar. Stek hastigt i panna i olja. Salta och peppra och sätt in dem i ugnen medan du gör resten.
- Skär ner laxen i små tärningar. Lägg dem i en bunke, salta och peppra.
- Vispa äggen och blanda med laxen. Tillsätt den finskurna löken och senapen och vänd runt försiktigt.
- Värm upp lite olja i en panna och häll i smeten. Stek som en omelett.
- Servera omeletten med palsternackan och lite lime.
