Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Skala och skär äpplet i bitar. Lägg bitarna i en kastrull med 0,75 dl vatten. Låt koka upp under omrörning. Koka i ca 10 minuter, tills äpplet blivit mjukt.
3. 
   Ta bort kastrullen från plattan och mixa äppelbitarna till ett slätt mos med en stavmixer. Låt svalna.
5. 
   Vispa (under tiden som äppelmoset svalnar) ägget pösigt i en bunke. Blanda i äppelmoset. Använder du kikärtsspad så blandar du det direkt med äppelmoset.
6. 
   Häll mjölk och rapsolja i äggvispet och blanda.
7. 
   Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
8. 
   Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i
9. 
   äggblandningen.
10. 
    Använd en muffinsplåt eller sätt ut 12 muffinsformar på en plåt. Pensla formarna med lite olja. Häll smeten i formarna.
11. 
    Addera eventuell smaksättning eller låt muffinsen vara naturella.
12. 
    Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills muffinsen stelnat och fått lite färg.