Få saker slår en krämig kycklinggryta med smak av Italien! Här är ett enkelt och gott recept med passerade tomater, vitt vin, grädde och örter. En favorit hos hela familjen!
Skär kycklingfiléerna till lagom stora grytbitar. Skala och hacka lök och vitlök fint.
Bryn kycklingen i en stor gryta eller djup stekpanna tillsammans med lite olivolja, stek tills kycklingen fått en fin brynt yta. Ta ut kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
Tillsätt ytterligare lite olja i pannan och fräs schalottenlöken mjuk. Tillsätt sedan vitlöken och fräs med någon minut till.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt tomatpuré och rosta en stund. Slå över vitt vin och låt koka ihop.
Tillsätt passerade tomater, grädde, kycklingfond och örter och låt grytan sjuda tills kycklingen är genomkokt, ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Toppa grytan med basilika och quattrocento och servera med nykokt pasta eller risoni. Buon Appetito!
portioner