Skala, halvera och skiva löken. Finhacka vitlöken. Grovhacka pak choi.
Bryn kycklingen i smör i en stor gryta, tills den fått en fin yta.
Tillsätt löken och stek glansig. Tillsätt sedan vitlök, curry och paprikapulver och låt fräsa ytterligare någon minut.
Häll över kokosmjölk och vatten och låt koka upp. När kycklingen börjar bli klar tillsätter du pak choi och låter koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt, peppar och lite limesaft.
Servera med nykokt ris, rostade cashewnötter och lite koriander om du önskar.
portioner