Enkel kycklinggryta med curry och pak choi
Foto: Köket.se
Enkel kycklinggryta med curry och pak choi
15 ingredienser
30 min
Enkel och god kycklingcurry med pak choi och cashewnötter. En vardagsfavorit som går hem hos hela familjen.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 pak choi
- smör, till stekning
- 2 msk curry
- 0,5 msk paprikapulver
- 4 dl kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 1 limefrukt, saften
- salt
- peppar
Servering
- 4 port ris
- 2 dl cashewnötter, rostade
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
- Skär kycklingen till grytbitar.
- Skala, halvera och skiva löken. Finhacka vitlöken. Grovhacka pak choi.
- Bryn kycklingen i smör i en stor gryta, tills den fått en fin yta.
- Tillsätt löken och stek glansig. Tillsätt sedan vitlök, curry och paprikapulver och låt fräsa ytterligare någon minut.
- Häll över kokosmjölk och vatten och låt koka upp. När kycklingen börjar bli klar tillsätter du pak choi och låter koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt, peppar och lite limesaft.
- Servera med nykokt ris, rostade cashewnötter och lite koriander om du önskar.
