Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål med en sked eller träslev. Tillsätt vatten och blanda väl. Degen ska bli klibbig.
2. Plasta in skålen och låt den stå i rumstemperatur i 12–18 timmar.
3. Sätt ugnen på 225 grader, vanlig ugnsvärme.
4. Fodra en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ på bakbordet, mjöla pappret lätt.
5. Ta upp degen på bakplåtspappret och dra i ändarna så du får en rektangulär på ca 25 X 30 cm. Låt degen jäsa under en kökshandduk i 15 minuter.
6. Tryck ner oliver och körsbärstomater i degen, strö över flingsalt, toppa med rosmarin och ringla över olivolja.
7. Grädda focaccian i mitten av ugnen ca 20–25 minuter.
8. Ta ut plåten ur ugnen, lyft upp brödet med bakplåtspapper och lägg på galler. Låt brödet svalna innan du skär i bitar.