Engelsk trädgårdsrisotto
Foto: TV4
Engelsk trädgårdsrisotto
19 ingredienser
ca 2 h
Risotto med färska ärtor och hemgjord grönsaksbuljong.
Ingredienser
portioner
portioner- 40 g smör
- 1 silverlök
- 150 ml vitt vin
- 750 g risottoris
- 100 g färska ärtor
- mynta, till servering
- 2 l buljong
- 150 g parmesanost
Buljong
- 2 klyftor vitlök
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 1 purjolök
- 2 l vatten
- salt
- peppar
- krasse, till servering
- färska ärtor, till servering
- parmesanost, till servering
Gör så här
Buljong till risotto
- Stek vitlök, lök, morot, selleri och purjolök försiktigt. Tillsätt salt, peppar och vatten och reducera i 3 timmar.
- Smält smör och tillsätt finhacka lök och vitlök, Låt fräsa.
- Tillsätt ris och ett stort glas vin. Låt koka in helt. Häll på buljong låt koka in, det tar omkring 1,5 timmar tills risotton är helt krämig.
- Risotton serveras med gröna ärtor och vitlökskrasse samt lite parmesan på toppen.
