Engelsk trädgårdsrisotto

ca 2 h
4
Engelsk trädgårdsrisotto
Foto: TV4

Risotto med färska ärtor och hemgjord grönsaksbuljong.


11 november 2015
ca 2 h
4

Du behöver

  • 40 g saltat smör
  • 1 stor silverlök
  • 150 ml vitt vin
  • 750 g risottoris
  • 100 g färska ärtor
  • mynta, till servering
  • 2 l buljong
  • 150 g parmesan

Buljong

  • 2 klyftor vitlök
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 purjolök
  • 2 l vatten
  • salt
  • peppar
  • krasse, till servering
  • färska ärtor, till servering
  • parmesanost, till servering

Gör så här

  1. Buljong till risotto
    Stek vitlök, lök, morot, selleri och purjolök försiktigt. Tillsätt salt, peppar och vatten och reducera i 3 timmar.
  2. Smält smör och tillsätt finhacka lök och vitlök, Låt fräsa.
  3. Tillsätt ris och ett stort glas vin. Låt koka in helt. Häll på buljong låt koka in, det tar omkring 1,5 timmar tills risotton är helt krämig.
  4. Risotton serveras med gröna ärtor och vitlökskrasse samt lite parmesan på toppen.
Kommentera receptet

Fler goda recept