Engelsk fruktkaka
Foto: TV4
Engelsk fruktkaka
18 ingredienser
En kaka som bara blir godare om den får ligga några dagar. Slå in den i ren handduk och förvara den i burk med tätslutande lock.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 300 g smör
- 300 g farinsocker
- 4 ägg
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 150 g russin
- 75 g korinter
- 1 förp syltade apelsinskal, hackade
- 1 förp suckat
- 100 g hasselnötter, grovhackade
- 8,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk vatten
- ett par droppar bittermandelolja
- 1 msk starksprit
Glasyr:
- 100 g florsocker
- äggvita (eller vatten)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Smöra och bröa en stor rund form på cirka 2 liter. Rör smör och farinsocker mjukt. Vispa ihop äggen och rör ner dem. Blanda väl. Blanda ner kryddor, frukt och nötter. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Rör ihop bikarbonat och vatten i en kopp och tillsätt i smeten. Därefter bittermandelolja och eventuellt sprit.
- Häll smeten i formen och grädda 10 minuter på nedersta falsen. Sänk värmen till 160° och baka kakan färdig i cirka 1 1/2 timma. Täck med folie om ytan blir för mörk. Känn med en sticka att den är färdig.
- Rör ut florsocker med lite äggvita eller vatten och slå glasyren över den kalla kakan.
