Crème brûlée triple n´ taste
Foto: TV4
Crème brûlée triple n´ taste
7 ingredienser
Sommardröm: vanilj med jordgubbssallad Kaffebönan: kaffe med choklad Fifty fifty: salmiak med halloncoulis
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 1,5 l grädde
- 5 dl standardmjölk
- 19 äggulor
- 3,5 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- 40 kaffebönor
- 20 turkisk peppar (karameller)
Gör så här
- koka upp grädde och mjölk dela upp i 3 olika bunkar.
- Tillsätt vanilj i en, kaffe i en och turkisk peppar i den sista, låt stå över natten.
- Sila blandningarna som stått över natten.
- Vispa ägg och socker hårt och dela även denna blandning på 3 och blanda med respektive smaksatt gräddblandning.
- Häll upp i formar ställ i ett vattenbad i ugnen på cirka 90 grader (max 99 grader) tills smeten stelnat. (detta tar ganska lång tid, för oss tog det ca 4-5 timmar).
- Det är ingen fara att den står för länge men det är viktigt att inte passera 100 grader och att de verkligen hinner stelna.
- Ställ in i kylen för att tas fram en stund innan servering.
- Bränn av med socker.
- Till sommardrömmen: En sallad på 0.5 l jordgubbar som det bara blandas ner lite sirap och lime i.
- Till kaffebönan: chokladsås
- Till fifty fifty: en halloncoulis gjord på en ask mosade och silade hallon och 1 msk florsocker
Dryckestips från Emma och Berndt
Till sommardrömmen - Santa Ana La Mascota Riesling Late Harvest art nr 71542, 98 kr
Till chokladen - I Castei Recioto art nr 77207 195 kr
Till fifty fifty - Tequila Rose art nr 697, 139 kr
