Ekstedts tomatmarmelad med vanilj
Ekstedts tomatmarmelad med vanilj
4 ingredienser
1 h
Nu när tomaterna är i säsong är ett gott tips att koka tomatmarmelad med vanilj.
Ingredienser
1 sats
1 sats- 500 g tomat (mogna, körsbärstomater går också bra)
- 1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpasta)
- 3 dl strösocker
- 1 msk citronsaft, färskpressad
Gör så här
- Skålla tomaterna snabbt i kokande vatten och dra sedan av skalen.
- Skär tomaterna i små bitar och lägg i en kastrull.
- Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i kastrullen.
- Tillsätt socker och citronsaft.
- Låt sjuda utan lock i 25–35 minuter tills marmeladen har tjocknat. Det kan ta längre tid, så gå lite på känsla här.
- Plocka ur vaniljstången och häll upp marmeladen på rena, varma glasburkar.
- Tänk på att burkarna ska svalna helt innan du ställer in dem i kylskåpet och stänger
- locket.
Tips!
En nypa riven ingefära ger en fin värme i eftersmaken.
Använd riktigt mogna tomater för maximal sötma.
Kom ihåg att marmeladen sätter sig ytterligare när den svalnar, så koka den inte för länge.
