Fenomenal fudge
Fenomenal fudge
7 ingredienser
Fudge har en lite torrare och smuligare konsistens än kola och behöver inte slås in i papper. Ändå är konsistensen helt ljuvlig och smältande när den hamnar på tungan. Supergott!
Variationer på smaksättningar:
- 2 dl valnötter, grovhackade
- Byt ut chokladen mot 1 dl jordnötssmör och 1 dl salta jordnötter, grovhackade
- 2 tsk pepparkakskrydda och vit choklad istället för mörk choklad.
Ingredienser
bitar
bitar- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1,5 dl ljus sirap
- 50 g smör
- 2 msk glykos
- 100 g mörk choklad
Gör så här
- Koka grädde, socker, vaniljsocker och sirap på svag värme tills temperaturen når 120 grader. Det tar ganska lång tid, runt en halvtimme – kolla med en termometer (eller gör kulprovet). Rör sparsamt, det räcker att tippa kastrullen någon gång då och då.
- Tillsätt smör och glykos när smeten är 120 grader, och låt koka någon minut till.
- Ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör tills den har smält.
- Häll smeten i en bakplåtspappersklädd liten långpanna (ca 20 x 30 cm) och ställ att svalna och stelna.
- Skär fudgen i bitar. Förvara svalt i en burk med lock.
