Dundee Cake fruktkaka
Foto: TV4
Dundee Cake fruktkaka
13 ingredienser
En fruktkaka hör julen till. Börja i god tid, den här kakan behöver vila i två dygn innan den ska skäras upp. Fruktkaka går utmärkt att frysa in.
Ingredienser
portioner
portioner- 175 g smör
- 1,25 dl strösocker
- 5 ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1,25 dl sötmandel, malen
- 1 dl russin
- 1 dl sköljda och torkade korinter
- 0,25 dl syltade apelsinskal, finhackade
- 10 kanderade körsbär
- 0,5 tsk salt
- 1 apelsin, rivet skal av
- 0,5 dl sötmandel, skållad
Gör så här
- Rör smör och socker vitt och pösigt. Vispa äggen kraftigt. Sikta ner bakpulvret i mjölet. Tillsätt ägg och mjöl omväxlande till smeten.
- Rör ner den malda mandeln, russin, korinter, syltade apelsinskal, halverade körsbär, rivet apelsinskal och salt. Rör om väl och häll smeten i en smord och bröad bakform.
- Skär den skållade och skalade mandeln mitt itu och dekorera smeten med mandeln.
- Grädda kakan i 150° ca 1 timme. Låt kakan kallna och vila i minst 2 dygn. Servera den skuren i tunna skivor.
