Gör så här

Fyllning till potstickers

1. Börja med att steka vitkål och purjolök i olja tills det mjuknar. Låt svalna något.
2. Rör samman smaksättningen till fyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja. Häll detta över färsen, tillsätt den stekta kålen och purjolöken. Blanda väl.

Dippsås

1. Blanda ihop alla ingredienserna förutom sesamfrön och skivad salladslök till dippsåsen. Häll dippsåsen i små skålar eller över färdiga potstickers. Toppa dippsåsen med sesamfrön och salladslök vid servering.

Gurksallad

1. Skala och kärna ur gurkan. Skär i munsstora bitar. Blanda ihop soja, sesamolja, vinäger, citronsaft och socker till en dressing. Dressingen ska hällas över gurkan vid servering. Ställ åt sidan.

Montering

1. Fyll gyozaplattorna med ca en halv matsked fyllning. Blöt kanterna med ett vått finger och vik sedan ihop gyozan till halvmåneformade små knyten.
2. Stek gyozan i en traktörpanna i lite neutral matolja i 2 minuter på hög värme. Häll på ca 1 dl vatten i pannan och sätt på locket. Låt gyozan ånga i 3-5 minuter, lyft sedan av locket och låt steka till botten är frasig igen.
3. Lägg upp dumplings på serveringsfat och servera rykande heta tillsammans med dippsåsen.
4. Häll dressing över gurkan, strö på salladslök samt chili och ät till potstickersen.