Fyllda paprikor med myntayoghurt
Foto: TV4
Fyllda paprikor med myntayoghurt
19 ingredienser
Paprikor fyllda med fullkornsris och lammfärs. Nyttigt och gott!
Ingredienser
Fyllda paprikor
- 8 paprikor, ljusgröna, små
- 200 g lammfärs
- 1 dl fullkornsris
- 2 rödlökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 grönsaksbuljongtärning
- olivolja
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 2 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- 0,5 krm malen kanel
- havssalt/peppar från kvarn
Myntayogurt
- 5 dl yoghurt (ekologisk)
- 1 citron, saften av
- 1 msk honung
- 1 knippe mynta, finhackad
- salt
- peppar
- 1 klyfta vitlök
Gör så här
Fyllda paprikor
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skär av locket på paprikorna och rensa ur frön och hinnor.
- Skala och finhacka rödlök samt vitlöken.
- Koka riset enligt anvisningarna på paketet i halva buljongtärningen.
- Fräs lök, vitlök i olivolja någon minut. Tillsätt sedan lammfärsen, fräs ca 5 minuter.
- Tillsätt alla kryddor samt resterande buljong. Fräs ytterligare några minuter samt addera lite extra olivolja.
- Ställ paprikorna i en ugnsfast smord form.
- Blanda färs med det kokta riset.
- Fyll paprikorna. Ringla över lite extra olivolja.
- Gratinera i ugnen ca 30 minuter.
Mynta yogurt
- Blanda alla ingredienser och låt dra ca 1 timma i kylskåp innan servering.