Tagliatelle ai frutti di mare
Foto: Lina Eriksson
Tagliatelle ai frutti di mare
12 ingredienser
30 min
Mama Theresasordspråk: ”Chi dorme non piglia il pesce - Den som sover får ingen fisk”.
Vintips: Casal di Serra Verdicchio 2008. Artnr. 12419, 79 kr.
Se paren laga
Frutti di mare i Drömmen om Italien
.
Ingredienser
- 1 kg hjärtmusslor
- 6 tomater, i bitar
- 1 gul lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, hackad
- 2-3 msk extra virgin olivolja
- 400 g tagliatelle
- 200 g blandade skaldjur (t ex bläckfisk, räkor)
- 2 krm peperoncini
- 2 msk olivolja
- 1 dl persilja, hackad
- 2 dl vitt vin
- citron, till servering
Gör så här
- Gör rent musslorna, borsta och skrapa.
- Släng de som inte stänger sig när man knackar på dem och de som är trasiga.
- Skär tomaterna i mindre bitar.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Stek tomat och lök i olja i en stor kastrull.
- Tillsätt musslorna. Sätt på ett lock och låt musslorna ånga ca 3-5 min tills de öppnat sig.
- Lägg musslorna och tomatsåsen åt sidan.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Stek skaldjuren tillsammans med peperonicinon i olja ca 3 minuter.
- Tillsätt persilja och vin, låt koka ihop 1 minut.
- Vänd in pastan, musslorna och tomatsåsen.
- Servera rykande varmt med en citronklyfta.