Drömkaka
POPULÄRT
Foto: Helén Pe
Drömkaka
14 ingredienser
1 h 20 min
"Den här kakan är som en toscakaka, fast med kokos istället för mandel. Den görs med farinsocker som enda sötning och blir väldigt kolaaktig i smaken. Detta är en av de saftigaste kakorna jag bakat, helt klart!" /Frida
Ingredienser
8 - 10 bitar
8 - 10 bitarVaniljkaka
- 150 g kikärtsspad [1.5 dl]
- 270 g strösocker [3 dl]
- 240 g vetemjöl [4 dl]
- 10 g vaniljsocker [2 tsk]
- 10 g bakpulver [2 tsk]
- 3 g salt [0.5 tsk]
- 100 g neutral olja [1 dl]
- 100 g vatten [1 dl]
Kokostosca
- 75 g mjölkfritt margarin
- 150 g farinsocker [2 dl]
- 18 g vetemjöl [2 msk]
- 5 g vaniljsocker [1 tsk]
- 50 g matlagningsgrädde [0.5 dl]
- 100 g riven kokos
Gör så här
- Sätt ugnen på 175. Vispa kikärtsspad och socker vitt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig, sikta ned dem i smeten och vänd ihop. Tillsätt olja och vatten och blanda till en jämn, klumpfri smet.
- Smörj och bröa en springform, 20 cm i diameter, och bred ut smeten i den. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter. Gör kokostoscan under tiden.
- Blanda alla ingredienser utom kokos i en kastrull på medelvärme och låt smälta samman. Dra av från plattan och rör i kokosflingorna.
- Ta ut kakan ur ugnen och bred kokostoscan över. Grädda mitt i ugnen i ytterligare 15–20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
