Kibbeh niyeh
Foto: Tv4
Kibbeh niyeh
14 ingredienser
ca 20 min
Libanesisk råbiff med vitlökscrème. Passar perfekt som förrätt eller som meze!
Receptet är från tv-programmet Klockan åtta hos stjärnorna och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRåbiff
- 500 g oxfilé, fint malen
- 0,5 tsk salt
- 3 msk bulgur, finkornig
- 0,5 gul lök, finhackad
- 0,5 tsk paprikapuré
- 3 msk vatten, fryst till iskuber
Vitlökskräm
- 1 äggvita
- 1 tsk citron, saft
- 0,5 tsk salt
- 2-3 klyftor vitlök
- 3 dl rapsolja
Tillbehör
- färsk mynta
- rödlök
- arabiskt bröd
Gör så här
Vitlökskräm
- Mixa äggvita, vitlök, citronsalt och salt på högsta hastighet i en matberedare samtidigt som du långsamt slår i oljan. När den är krämig är den klar. Täck och ställ i kylen.
Råbiff
- Blanda bulgur, gul lök, paprika flingor och vatten i en bunke. Ställ åt sidan och låt bulguren svälla. Mixa färs och salt med en näve iskuber på högsta hastighet i en matberedare. Klar när smeten är slät.
- Rör i paprikapurén i skålen med bulgur. Blanda sen bulgur och färs till en smet.
- Lägg upp råbiffen på ett fat. Ringla lite olivolja över. Servera med arabiskt bröd, vitlökskrämen, färsk mynta och rödlök.
