Dillkött på kyckling med potatis

Foto: Tv4

Dillkött på kyckling med potatis

Av: Kent - Orsa/Mora

Från: Halv åtta hos mig

18 ingredienser

1 h 15 m

Dillkött på kyckling med pressad potatis är klassisk husmanskost när den är som bäst!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2022. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

1 kg kycklingbröstfilé
2 morötter
1 gul lök
40 g dill, frusen
2 kycklingbuljongtärningar
10 kryddpepparkorn
1 l vatten
0,5 kruka färsk dill

Dillsås

4 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl kycklingbuljong (från kokningen av köttet)
2 dl vispgrädde
2 msk ättiksprit 12 %
1 tsk äppelcidervinäger
2 msk strösocker
0,5 kruka färsk dill [0,6 dl]

Servering

10 fasta potatisar
2 krm salt

Gör så här

Dela varje kycklingfilé i ganska stora bitar, ca 5–6 bitar per filé.
Skala och skär morot och lök i bitar, häll i den frusna dillen.
Lägg ner allt i en kastrull tillsammans med buljongtärningarna och kryddpepparn.
Salta och fyll på med vatten så att det täcker ordentligt. Koka i ca 45 minuter.
Ta upp köttbitarna och morötterna och rensa/plocka bort eventuell lök, dill och pepparkorn som sitter kvar på köttbitarna.
Lägg kött och morötter på en tallrik och täck med folie.
Sila buljongen och koka/reducera den därefter i ca 30 minuter eller tills det är 5 dl kvar.

Dillsås

Smält smör och tillsätt mjöl i en kastrull. Späd sedan med buljongen (som köttet har kokat i) och grädden.
Tillsätt ättika, vinäger och socker och låt såsen koka några minuter under omrörning.
Lägg ner kött och morötter i såsen och låt koka i några minuter.
Innan servering tillsätter du generöst med finhackad dill.

Servering

Skala och koka potatis och pressa precis innan servering. Strö även en nypa salt över.