Gör så här

1. 
   Häll vodka, akvavit, sockerlag och citronsaft i en shaker.
2. 
   Fyll upp shakern med is och skaka tills den blivit iskall.
3. 
   Sila vätskan genom en strainer och sedan genom en finmaskig sil ner i glaset.
5. 
   Toppa drinken med rostat potatisskum.
6. 
   Strö flingsalt och torkad dill på skummet.
7. 
   Servera och njut!

Sockerlag

1. 
   Blanda strösocker och vatten i en kastrull.
2. 
   Värm kastrullen på spisen och låt det smälta ihop.
3. 
   Låt svalna innan användning.

Potatisskum

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Skär potatisen i halvor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
3. 
   Sätt in plåten i ugnen och låt potatisen torrosta i ca 45-60 minuter tills de blivit gyllenbruna.
4. 
   Häll upp sockerlagen i en kantin.
5. 
   För över potatisen från plåten ner i sockerlagen i kantinen.
6. 
   Låt potatisen ligga och vila i sockerlagen i 24 timmar.
7. 
   Sila bort potatisen efter 24 timmar.
8. 
   Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
9. 
   Värm upp potatis-sockerlagen och lägg ner gelatinbladen. Vispa ihop tills bladen smält.
10. 
    Låt svalna och häll sedan ner i en sifon.
11. 
    Trycksätt sifonen med 2-3 patroner och sedan är den redo att användas.